Delicias Culinarias en los Puestos Callejeros de Comida

Por Mariale Salas

 

Las Fiestas Patrias en Perú son una celebración inigualable que se lleva a cabo durante todo el mes de julio, con especial énfasis en el 28 y 29 de julio, fechas que marcan la independencia del país. En esta festividad, las calles se llenan de alegría, música y color, pero lo que más destaca es la rica y variada gastronomía que se ofrece en los puestos callejeros de comida.

 

 

Ceviche:

Definitivamente el ceviche es el plato bandera del Perú y uno de los más conocidos a nivel internacional. Se prepara con pescado fresco, generalmente corvina o lenguado, que se marina en limón y ají limo. Se sirve acompañado de cebolla morada, camote, maíz cancha tostado y lechuga. Su sabor fresco y cítrico es ideal para disfrutar en el calor de las Fiestas Patrias.

 

 

Picarones:

Para aquellos con un gusto dulce, los picarones son la elección perfecta. Estos deliciosos buñuelos de calabaza y camote se fríen hasta obtener una textura esponjosa y se sirven con abundante miel de chancaca y trozos de piña. Son un postre tradicional que data desde hace muchos años y son muy fáciles de encontrar.

 

Papa a la Huancaína:

Otro plato icónico de la gastronomía peruana presente en los puestos callejeros durante las Fiestas Patrias es la Papa a la Huancaína. Consiste en papas cocidas acompañadas de una cremosa y deliciosa salsa a base de queso fresco, ají amarillo, leche y galletas saladas. Suele servirse con lechuga, aceitunas y huevo duro. Es un plato lleno de sabor y color que no puede faltar en esta época festiva.

 

 

 

 Anticuchos:

Los anticuchos son uno de los platos más populares y queridos de la cocina peruana. Estas brochetas de carne, tradicionalmente hechas con corazón de res marinado en una mezcla de ají panca, vinagre, ajo y especias, se asan a la parrilla y se sirven acompañadas de papas y choclo (maíz tierno). Los anticuchos son una verdadera delicia que atrae a locales y turistas por igual.

 

Estas son solo algunas de las muchas opciones gastronómicas que se pueden disfrutar en los puestos callejeros durante las Fiestas Patrias en Perú. Sin duda, una visita a estos puestos durante esta celebración es una oportunidad para deleitarse con la riqueza culinaria de Perú y ser parte de la alegría y la unión que caracteriza a esta festividad.

¡Buen provecho!

 

 

 

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