Por Fairux Cabrera
Los postres son una delicia y más para disfrutarlos por la tarde. Si bien contamos con una gran variedad de postres, solo algunas podemos encontrarlos en los mercados o puestos de las calles. Aquí te dejo algunas opciones para que disfrutes estos días.
Picarones
Los picarones son una delicia popular de los vendedores ambulantes. Se asemeja a una rosquilla dulce, pegajosa y chorreante. La masa se prepara con harina de batata y se echa en una freidora durante unos 2 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Se cubren con miel mezclada con canela, esencia de naranja y otras especias. Los picarones son perfectos para disfrutarlos en la tarde o noche.
Crema volteada
La crema volteada, a veces denominada flan peruano, es uno de los postres más populares del país. En realidad, es la versión peruana del flan de caramelo. Es ligero y dulce, algo así como un cruce entre una gelatina y una tarta de queso, y es sorprendentemente sencillo de hacer. Sólo necesitas un poco de leche entera, algunos huevos, azúcar y vainilla.
Mazamorra morada
La mazamorra morada, este popular postre de los carritos callejeros se elabora con una base de agua, maíz morado, limón, manzanas, piña, ciruelas, pasas, albaricoques y cerezas, aunque la combinación exacta puede variar según lo que se tenga a mano. Luego se espesa con harina y se espolvorea con canela. No hay nada que se le parezca, y es súper delicioso.
Arroz con leche
El arroz con leche, suele encontrarse en los carros de la calle, a menudo junto a la mazamorra morada. Para prepararlo, hay que cocer a fuego lento el arroz, la leche condensada, el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla, la canela y la nuez moscada hasta que adquiera una consistencia cremosa, parecida a la del pudin.
Alfajores con majar blanco
Esta es probablemente la galleta más popular de América Latina, elaborada de forma diferente en distintas partes del continente. En Perú, los alfajores están en los mercados, las tiendas de comestibles, las panaderías e incluso los carritos callejeros. Los alfajores son secos, pero dulces, y van muy bien con una taza de café o chocolate caliente.